又脆又甜，扛冻扛裂！烟台大樱桃新品种诞生记

齐鲁晚报·齐鲁壹点(yīdiǎn) 杜晓丹 6月中旬，烟台樱桃季(jì)进入尾声，而在烟台市莱山区润隆果蔬合作社的种植基地里(lǐ)，烟台大樱桃新品种烟樱15和烟樱17才陆续成熟，黄(huáng)红色和紫黑色的樱桃缀满枝头。 这两个烟台大樱桃新品种是由烟台市农科院历时15年精心选育的，集抗冻性、抗裂果、丰产性、口感脆甜等众多优点于一身。烟台大樱桃新品种缘何出众(chūzhòng)，新品种诞生背后又有哪些故事(gùshì)？近日，记者前往(qiánwǎng)种植基地一探究竟(jiūjìng)。 6月的(de)烟台，空气中弥漫着大樱桃的清甜。 在烟台市莱山区润隆果蔬合作社(hézuòshè)的种植基地里，随手摘下一颗烟樱15或者烟樱17，咬一口，清脆的声音和甘甜的汁水瞬间征服(zhēngfú)了(le)味蕾。齐悦婷是鲁东大学农林工程研究院研二的学生，目前在研究用微生物菌剂防治樱桃流胶病的课题，采访当天(dàngtiān)，她恰巧在种植基地观察调研。“果实甜脆，一咬爆汁，真的惊艳到我了，口感绝佳，太好吃(hǎochī)了。”品尝(pǐncháng)了烟樱17后，齐悦婷竖起大拇指连连称赞。 齐悦婷说：“这个口感太特别了，从来没吃过这么脆这么甜的大樱桃(dàyīngtáo)，虽然(suīrán)咱烟台大樱桃都很好吃，但这两个品种真是(zhēnshì)惊艳，回味无穷。” 烟樱(yānyīng)15和烟樱17属于中晚熟品种，烟樱15是黄红色樱桃，糖度(tángdù)可达21.3%，烟樱17是紫黑色樱桃，糖度可达20.5%。 果肉硬脆甘甜是烟樱15和烟樱17独有(yǒu)的特点，品种(pǐnzhǒng)育成人、烟台市农科院高级农艺师田(tián)长平介绍说：“烟樱15在纯自然授粉的情况下，果实硬度达到7.2N/cm2，属于硬到极硬的水平。而且，其果皮有韧性，具有遇雨(yùyǔ)裂果率低的特点。” “在樱桃界，我们有个口诀，‘像萝卜一样脆(cuì)，像冰糖一样甜’，这两个品种都达到这个水平了，又(yòu)脆又甜。”润隆果蔬(guǒshū)合作社负责人李其竹也对烟樱15和烟樱17的品质，给出了最高评价。 今年73岁的(de)李其竹，种植烟台大樱桃已20多年，他的种植基地位于莱山区(láishānqū)解家庄村附近。 “在烟台，我这个地方(dìfāng)属于气候条件比较恶劣的(de)，这里(lǐ)是辛安河的老河床，三面环山，北风来了(le)遇见山可能又返回来了，所以温度比其他地方低。今年经历(jīnglì)了两次冻害，年前年后冻了一下，3月末又冻了一下，把花芽都冻死了，我这樱桃园里水肥一体化的阀门都冻碎了，得零下五六度。”李其竹无奈地说。 田长平之所以选择在李其竹的基地(jīdì)试栽，也(yě)正是因为这里恶劣的自然条件，利用严酷的自然环境筛选出抗(kàng)逆性比较好的品种，也就是说抗低温、抗霜冻、丰产性好、品质好的品种。 李其竹说，今年这两场冻害让他种植基地的大樱桃几乎绝产。“我(wǒ)这块地有89亩，有美早，有乌克兰1、2、3、4号，有布鲁克斯(bùlǔkèsī)，还有其他一些也都是新品种(pǐnzhǒng)好品种的大樱桃。像这30亩美早，都是大树，在(zài)正常年份，一亩地得收1000斤樱桃，今年30亩地，一共能收100来斤吧，其他品种的坐果率(lǜ)也不大行。” “我准备把这30亩美早更新成烟樱15和烟樱17，今年这个环境，虽然这两个品种也受影响，但在纯自然授粉的情况(qíngkuàng)下，也只减产(jiǎnchǎn)一半吧(ba)，坐果率能(lǜnéng)到这么个程度，这两个品种行，适应性很强。”李其竹说。 聊起(liáoqǐ)烟樱15和烟樱17两个新品种的优势，李其竹赞不绝口，“除了抗冻性，烟樱15和烟樱17这(zhè)两个品种，还没大有(méidàyǒu)畸形(jīxíng)果，抗裂果能力强，我这两年都没搭防雨棚，下雨也没有(méiyǒu)裂果，这一项得省一万多块钱。坐果率也高，还不用授粉，既省了人工费又省了药钱，对百姓来说，一亩地省个几万块钱投入，这不就是赚钱了吗。” 在李其竹看来，既然烟(yān)樱15和烟樱17在他的(de)基地能种这么好，那么在其他地方栽种也没有问题。 破解(pòjiě)“樱桃好吃树难栽” 集(jí)众多优点于一身的烟樱15和烟樱17是(shì)如何培育出来的？田长平打开了话匣子。 田(tián)长平2010年毕业于山东农业大学果树学专业，毕业以后，导师告诉他如果想在大樱桃产业发展(fāzhǎn)上有所成就，就去烟台市农科院。因为烟台种植樱桃历史比较久，产业发展基础好，果农经验(jīngyàn)也比较丰富，对他们从事科研工作(kēyángōngzuò)会很有帮助。 田(tián)长平正在观察大樱桃新品种。 田长平说：“参加工作后，我常(wǒcháng)听果农说，樱桃好吃树难栽，其主要原因就是(jiùshì)现有的樱桃品种抗性不好。所以我就决定从如何提高樱桃品种的抗性入手，开始(kāishǐ)进行杂交育种工作。” 培育樱(yīng)桃新品种的(de)过程一波三折，经过了(le)长达15年的观察试验。田长平说印象最深刻的是2017年12月，他们在外夹河附近的试验点出现了零下18.5摄氏度的极端低温，这对于刚栽种的当年生苗木具有很大的挑战。2018年春天，他们去调查时发现绝大多数单株都被冻死，只剩下了两个(liǎnggè)优株保存下来，后来，他们将其定名为(wèi)烟(yān)樱15和烟樱17。 “2018年，我们(wǒmen)将这两个优株确定为优系(yōuxì)，繁育了一些苗木，在全国选了四个地方，烟台莱山区、河南(hénán)洛阳、陕西汉中、内蒙古乌兰浩特进行(jìnxíng)优系区域布点试栽，从目前的结果来看，四个地方表现都不错。”田长平说。 田(tián)长平介绍，尤其是烟台莱山区这个区域试验点，是比较典型的冷凉气候，经历了2024年的极端低温，2月7日温度达﹣21.5℃，2025年3月份的春季倒春寒，两个新品种结果量还是非常好的，果实(guǒshí)的单果(dānguǒ)重和丰产性上，也都(dōu)非常令人满意。 令田长平比较惊喜的是，烟樱15和烟樱17不仅耐受冬季的极端低温(dīwēn)，在花芽分化期，还能耐受夏季高温(gāowēn)，致使畸形果率低。“这两个特性同时出现在一个品种(pǐnzhǒng)上，这种现象是比较罕见的。”田长平说。 烟台樱桃产区多为露天栽培，最大的优势是发展中晚熟品种。而烟樱15和烟樱17都是中晚熟品种，尤其是“烟樱17”，最佳成熟期可以到6月20日(rì)，硬度依然(yīrán)不变，因此品质更好(gènghǎo)、卖价更高。 “这两个品种都是属于耐粗放(cūfàng)管理品种，比较适合露天冷凉(lěngliáng)地区种植，做好树枝修剪就行，不需要拉枝，单果重可达10克左右(zuǒyòu)。它具有(jùyǒu)很好的(de)省工、省药、省肥的特点，试验田里的烟樱15行距3米，株距2米，一亩地能栽110棵。到了丰产期(qī)，单株产量20斤，亩产能达到2000斤以上。”田长平说，希望这两个品种，能够更快地推向市场，造福更多的果农朋友。 新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索(sōusuǒ)微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者在线等你(nǐ)来报料！